항산화 작용이란?
항산화물질(抗酸化物質, antioxidant)은 산화를 방지하는 물질을 두루 가리키는 말이다. 가장 대표적인 물질은 파인엑솔이라는게 항산화작용을 하는 물질이 많은 식물로는 오레가노 꿀 풀 블랙커런트, 블루베리, 아로니아베리, 아사이베리 등이 있다. 이러한 항산화작용을 하는 물질로는 카로테노이드류(베타카로틴, 라이코펜, 루테인), 플라보노이드류(안토시아닌, 카테킨, 레스베라트롤, 프로안토시아니딘), 이소플라본류(제니스테인, 다이드제인), 비타민, 미네랄 등이 있다.
여기서 항산화는 산화의 억제를 뜻한다. 세포의 노화과정과 그에 대한 예방을 설명할 때 주로 등장하는 개념이 세포의 노화는 곧 세포의 산화를 의미한다. 호흡하여 몸에 들어온 산소는 몸에 이로운 작용을 하지만 이 과정에서 활성산소가 만들어진다. 활성산소는 산소가 불안정한 상태에 있을 때를 뜻하는데 이는 동물의 몸에 나쁜 영향을 준다. 즉, 활성산소를 제거하는 것이 세포의 산화, 세포의 노화를 막는 핵심이다.
출처: 위키피디아
1.항산화 물질
우리 몸속에서 활성산소에 의한 독성 물질들을 분해하는 물질이며, 몸 속에서 자체적으로 생기는 항산화효소 외에 외부의 식물에서도얻을 수 있다.
– 비타민C (키위 양배추), 비타민E (아몬드 해바라기씨),
베타카로틴(당근 토마토), 셀레늄(각종 해산물) 등
– 핵산이 풍부한 음식
등푸른생선, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 새우, 바지락, 연어,
참치, 고등어, 과메기, 꼴두기, 굴, 고등어, 홍합, 시금치,
표고버섯, 맥주, 무순, 청국장 등
2. 활성산소 :
활성산소는 동식물의 체내 세포들의 대사과정에서 생성되는산소화합물로 노화나 동맥경화, 암 등의 원인과 관계가 있는 것으로 알려지고 있다.
활성산소란 우리가 호흡한 산소가 에너지를 만들고 물로 환원되는 과정에서 나타나는 수천배 산화력이 높은 산소찌꺼기로 몸속에서 발생되거나 스트레스, 자외선,세균침투에 의해서도 나타나게 된다.
활성산소는 적당량이 있으면 세균이나 이물질로부터 몸을 지키지만 너무 많이 발생하면정상세포까지 무차별 공격, 각종 질병과 노화의 주범이 된다.
즉, 환경오염과 화학물질, 자외선, 혈액순환장애, 스트레스 등으로 과잉 생산된 활성산소는 인체의 정상적인 DNA와 세포, 조직을 공격. 노화를 촉진한다고도 한다.
활성산소는 DNA의 유전정보를 파괴하고 세포막을 붕괴하며 비정상적인 세포단백질을 형성한다.
활성산소가 우리 몸속에서 세포를 산화(파괴)시키는데,가장 큰 문제는 유전자 염기를 파괴한다는 것이다. 이는 설계도가 파괴되는 것으로 복원이 어려워지며, 이러한것이 지속적으로 반복될때 노화로부터 시작하여 암, 당뇨, 동맥경화, 뇌졸증, 류마티스, 아토피, 백내장,각종 질환에 노출 되게 되는 것이다.
현대인이 가지고 있는 질병의 90% 이상이 이와같은 유전자 손상에 있음이 밝혀졌다. 필요 이상으로 많은 산소가 체내에 들어 왔을 경우 잔여 산소中 일부는 활성이 큰 자유기 ( Free Radical )가 되며, 체내의 세포들을 공격하며 이로 인해 손상된 세포는 유전자의 복구 명령에 따라 복구를 시작하는데 이복구 과정에서 간혹 비정상적인 복구가 일어난다.
※ 활성산소 발생 원인
술, 담배, 과식, 대기오염, 스트레스, 지나친 운동, 화학약품,
방사선, 전자파, 자외선 등.
활성산소는 꼭 산소의 과잉섭취 뿐 아니라 언제나 우리 몸 속에서 대사 과정中 발생 되며, 스트레스나 다른 원인에 의해서도 비정상적으로 증가된다.심지어 휴대폰으로 통화할때도 일으키게 되며, 이러할 때 우리 유전자는 손상을 받게 되는 것이다.
[출처] 항산화 작용|작성자 호빵
항산화 작용에 도움을 줄 수 있는 건강기능식품 기능성 원료는 무엇일까요?
스쿠알렌
상어는 지구에서 유일하게 암에 걸리지 않는 생물로도 유명하다. 상어가 암에 걸리지 않는 이유는 혈관이 없는 대신 몸 전체에 연골을 통해 생명활동을 하고 있기 때문이다. 상어 간유의 주성분인 스쿠알렌은 산소 공급, 혈압 조절 등과 세포의 재생에 효력이 있어 피부 질환, 간장 질환, 각종 약물중독 등에 효과가 있다. 또한 간기능 개선에 도움을 주는 것으로 알려져 있다.
출처: 중앙일보
포도씨추출물
포도씨유에는 리놀렌산 (60% 이상), 올레산 (올레인산)과 같은 불포화 지방산이 많이 들어있다. 리놀렌산은 체내에서 합성할 수 없는 필수 지방산 (고도불포화지방산)으로 피부에 좋은 성분이다. 올레인산은 항산화작용을 가지고 있다고 알려져 있다. 건강에 해롭다고 알려진 포화지방산은 올리브오일 (14%)과 비슷한 8%이다. 그리고, 포도씨유의 성분 중에는 항산화 작용을 하고 노화 방지에 도움을 주는 비타민E가 들어있다. 비타민 E는 혈류를 개선하고 호르몬 분비를 조절하며 여성의 생리 불순에도 효과가 있는 성분이다. 또한 포도의 폴리페놀 성분이 포도씨유에도 들어있어 항산화 효과를 기대할 수 있다.
출처: 효능백과
빌베리
빌베리에서 눈 건강에 도움을 주는 주요 물질은 안토시아닌이다. 안토시아닌은 항산화 작용으로 혈관을 보호하고 미세혈관의 혈액순환을 증가시켜 눈에 혈액과 영양 공급을 원활히 해준다. 안토시아닌은 식물이 자외선이나 바이러스 등으로부터 자신을 보호하기 위해 만들어내는 항산화 물질이다. 노화는 세포의 산화 때문이므로 산화를 막는 물질, 즉 항산화 물질이 노화와 그로 인한 질병을 예뱅할 수 있다는 개념은 오래전부터 학계에서 널리 인정되고 있다. 미국 농림부에서는 빌베리를 20개의 신선한 과일과 베리류 중 산소 라디칼 제거 기능이 가장 뛰어난, 다시 말해 항산화 기능이 가장 뛰어난 음식으로 발표한 바 있다.
출처: 헬스조선
아싸이 베리
신체 나이를 줄여 건강한 삶을 영위하려는 사람이 증가하면서 항노화에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 ‘아사이베리’가 이목을 집중시키고 있다.아사이베리 효능은 ‘젊음의 샘’이라 불릴 정도로 우유와 비교했을 때 지질이 3배, 탄수화물이 7배, 철이 118배, 비타민 B1이 9배, 비타민 C가 8배 함유돼 있다.
또 효능은 수백 년 동안 브라질 원주민들이 겪는 홍수 범람 후 기아에서 구출해 주는 에너지원 식품으로 칭송 받을 만큼 항산화제와 필수 영양분이 풍부하다. 즉 폴리페놀, 안토시아닌, 파이토스테롤, 알파토코페롤, 미량무기질, 섬유질, 단백질, 글루코사민, 셀라드린, 퀴닌산, 세로토닌, 노르에피네프린 등이 들어 있다.
많은 여성들이 아사이베리 효능이라고 알고 있는 부분은 항산화 성분과 비타민 A · C · E · K, 무기질, 아미노산, 필수지방산은 젊고 건강한 피부를 만들어주고, 피부가 노화되는 것을 상당히 늦춰준다는 것이다.
이 뿐만 아니라 아사이베리 효능은 피부 건강과 단백질 수치를 높여주는 오메가3 지방산이 함유되어 있다. 비타민 C · E, 칼슘과 칼륨도 포함되어 있는데 이는 월경통을 완화하고 갱년기 장애를 극복하는 데 큰 도움을 주기도 한다.
출처: 아시아경제
비폴랜
‘비폴렌(Bee pollen)’이란 벌이 채집한 꽃가루 덩어리(화분·花粉)를 뜻한다. 벌의 먹이로 영양분이 밀집돼 있어 유럽에서는 완전식품으로도 불린다.
비폴렌 효능은 가장 많이 알려진 것은 항산화 효과다. 비타민 A·B·C·D·E 등이 풍부해 높은 항산화 작용을 나타낸다.
이는 3대 영양소인 탄수화물·단백질·지방을 비롯해 비타민 16종, 무기질 17종, 아미노산 20종 등 생체 기능을 활성화하는 물질을 200여 종 이상 함유하고 있다.
특히 부작용이 없는 천연식품으로 더욱 각광 받고 있다. 벌이 채집한 꽃가루 덩어리만 채집해 불순물을 없애는 처리만 하기 때문에 자연에서 나는 천연 비타민제로 불린다.
출처: 민중의 소리
크랜베리
크랜베리에는 프로안토시아니딘(PACs)을 포함한 영양소가 풍부하며 요로건강과 위, 심장건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
크랜베리에 있는 풍부한 양의 플라보노이드와 프로안토시아닌은 산화방지제로서 혈관을 팽창시켜 동맥경화증 위험을 낮춘다. 저하된 혈액 순환으로 인한 혈전, 심장병, 협심증, 고혈압, 심장마비와 발작 등세 등을 예방하는 효과도 있다. 또 크랜베리는 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤의 농도를 증가시키기도 한다.